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神级消夏食材!冬瓜的滋味

编辑:小豹子/2018-04-20 14:56

冬瓜——可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含维生凤凰彩票欢迎你(5557713.com)素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低。不仅如此,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,因此有减肥的功效,无论大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日,一道冬瓜菜,即使是热炒,吃起来心里也是格外舒爽。天气这么热,赶紧在今天的菜单中加上“冬瓜”——这种神级消暑食材吧!

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冬瓜薏米排骨汤

猪小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡实米20克、食盐5克、姜1块、料酒2汤勺、水适量

1.冬瓜去籽后清洗干净(冬瓜皮不要去掉哦)

2.薏米和芡实用清水浸泡下

3.生姜切片

4.煲一锅水加入2汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨

5.待排骨颜色变后即捞出来,再用冷水冲下

6.把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入汤锅内,然后注入适量的水(约4-5碗水左右)大火烧开,待排骨的水开后,再倒入冬瓜,再转中火慢煲1小时左右,加盐调味即可食用


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豉油冬瓜

冬瓜500克、甜椒半个、尖椒半个、植物油1汤匙、蒜2瓣、干辣椒3个、白糖1小勺、蒸鱼豉油1小勺、食盐1小勺、鸡精少许、水适量

1.冬瓜去皮去瓤,洗净后,切成大小均匀的方块

2.甜椒、尖椒去蒂去籽,洗净后切成小颗粒

3.炒锅烧热后,倒入适量植物油,放入大蒜煸香

4.放入冬瓜块翻炒均匀

5.倒入适量清水,再放入2-3个干辣椒

6.冬瓜收汁时,放入适量白糖

7.调入蒸鱼豉油,翻炒均匀

8.冬瓜快熟时,放入甜椒粒、尖椒粒

9.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火盛出


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腊肉炒冬瓜

冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒(红,小)3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺

1.冬瓜去皮,切薄片,腊肉切片,蒜苔、辣椒切段,姜切丝,备用

2.起油锅,油七分热,放入辣椒、姜丝爆香

3.加入腊肉,中火炒至腊肉表层有油溢出

4.加入蒜苔,迅速翻炒1分钟

5.加入冬瓜,调入适量食盐(腊肉已经是盐腌过的,少放一点),翻炒至冬瓜变色

6.调入鸡精,即可出锅


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肉丸冬瓜杂炖

冬瓜1大块、猪肉馅200克、毛豆100克、豆腐干100克、食盐10克、葱1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油适量、水适量

1.毛豆一定要时令,逐一剥得,鲜嫩无比,冬瓜去皮切大块

2.豆干切大丁,葱切斜刀

3.锅中烧热油,葱炝锅出香味

4.下豆干翻炒

5.接着下毛豆,冬瓜,调入适量白糖,较多生抽,少许老抽

6.加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮

7.这个时间做肉丸,肉馅三分七瘦,加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲

8.用勺子舀,用手挤均可,挤出肉丸入锅

9.加盖继续中小火至肉丸成熟,加盐调味出锅


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肉末蒸冬瓜

猪肉馅200克、冬瓜300克、食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克

1.将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味

2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟

3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲

4.烧热锅,放入适量的植物油, 下入肉末煸炒

5.肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒

6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟

7. 加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上

8.最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟


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泡椒冬瓜

冬瓜500克、五花肉50克、食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、姜1小块、水淀粉2汤匙、剁椒2汤匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

1.准备老冬瓜两块(嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜)

2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒

3.冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃

4.五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片

5.备好水淀粉

6.起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油

7.下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色

8.下入冬瓜,转大火翻炒均匀

9.加入酱油,翻炒均匀

10.加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水

11.同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透

12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可,如果口重,最后可以加点儿盐


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鸭肉裙带冬瓜汤

鸭腿2个、裙带菜(干)10克、冬瓜300克、食盐1.5茶匙、水适量

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮

2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用

3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用

4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟

5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用

6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可

7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟

8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可


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凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)海米烧冬瓜

冬瓜适量、虾米适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量

1.海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末

2.冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方

3.锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许

4.放入冬瓜球翻炒煸炒

5.加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好

6.直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末,也可以不放,香菜比较抢味,适合做冬瓜汆丸子放


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凤凰彩票网(5557713.com)冬瓜莲米绿豆粥

绿豆80克、莲子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖适量、水适量

1.莲子洗净,提前泡发,如果有莲子心,不要去掉

2.冬瓜洗净,带皮切成丁

3.绿豆拣去杂质,洗净,锅中坐水烧开

4.水沸腾后放入绿豆

5.再次沸腾后,大火煮1分钟左右,不要盖盖

6.关火,盛出大部分绿豆汤

7.取出大部分绿豆汤后,盖上锅盖,焖30分钟左右

8.再次加入适量开水,大火煮开后,下入洗净的大米

9.同时,加入泡发的莲子,大火煮开后,转中火,煮至米烂粥稠

10.加入冬瓜

11.加入冰糖

12.继续煮5、6分钟,至冰糖溶化、冬瓜熟软,即可

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