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第六天:蛋炒饭和夏日庄园

编辑:小豹子/2018-05-22 22:39

  美食杰厨房小白成长日记是由美食杰网出品的厨艺进阶真人秀栏目,通过记录完全没有厨艺基础的“厨房小白”追求自己做饭菜的健康生活方式的故事,告诉每一个觉得下厨难、做菜难的朋友,就算有再多人否定,我能学会做菜,你也一样能。

  本季小白:睡不醒的苏白肉

  挑战菜品:蛋炒饭(按此做法,但没放腊肠)

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  特意把闹钟设定好,比平时提前半个小时起床,是为了验证一下在家做早饭然后再上班的的可能性。今天选择的是主食和菜一体化的蛋炒饭,做为早饭,似乎太油了一点,但是配上牛奶或者豆凤凰彩票欢迎你(5557713.com)浆都可以。主要是蛋炒饭对于我来说,意义不同。

  首先端出隔夜剩饭,记得电影《食神》里面周星驰对着路人大厨喊:“炒饭要用隔夜饭啊!”因为刚刚焖好的米饭,水分充足,不容易炒出“米粒一粒粒在跳舞”的感觉(最后我也没炒出这种感觉)。

  打两个鸡蛋,洗一段大葱,只有这简简单单地几样。

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  切葱,整根葱去掉根,先竖切条,再横切成葱花,简单方便。

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  怎么样,经过几天的联系,小白我的刀工还算有提高吧?

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  将两个鸡蛋打在碗里搅匀,这里因为以前学过搅鸡……蛋,所以也很顺利,虽然不是很匀,但是自己吃么,摇那么匀干什么?

  (很多时候老百姓追求的就是这么容易满足,摆盘什么的,色香什么的,单反拍照什么的,距离我们这种人有点远。)

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  锅中下油,油热后转圈着倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。这里主要是为了让鸡蛋饼分开,鸡蛋将熟未熟之际,放入隔夜米饭同炒。

  记得用铲子仔细打碎大块的米饭哦,蛋炒饭里突然吃到一块没有打碎的米饭块,会让人觉得相当沮丧的。

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  炒匀,待水分快干的时候,放入葱花,要趁着葱花在锅里还没变软的时候出锅,鸡蛋的香软,米饭的爽朗,葱花的香气,才是蛋炒饭的精髓!

  配上一碟胡萝卜甜辣味小咸菜,让迷迷糊糊的我精神一震。

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  对上班族来说,早上自己做饭确实不现实,提前起床准备各种食材,然后烹饪自己吃,再洗完收拾,最后赶去上班,还不如多睡一会儿呐!

  小白默想:第六天 夏日庄园

  从前看过一部日剧,叫做《深夜食堂》,以各式各样的食物为线索,讲述深夜来小饭馆吃饭的人不同的故事,为此我还专门制作过相应的专题。其实每个人都有自己觉得意义不同的食物,牵动内心深处的记忆。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  小时候父母在外上班,那些年还没上学,我白天总是在外婆那玩,跟我们一起的还有个年龄相差不大的姐姐。姥姥家有个很大的院子,种着两株樱桃,一株李子树,还有黄瓜、西红柿、茄子好多蔬菜,每当夏天,园子有蝴蝶蜻蜓,还开满了花,姥姥最喜欢给我们做的饭,就是用金黄的鸡蛋和米饭做的蛋炒饭,摆上小櫈,围在樱桃树的树荫下,听她念叨一些过去的故事,一晃多年。这,就是我们的夏日庄园。

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