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餐饮品牌设计:健康餐饮大势所趋,粥类成为首批赢家

编辑:小豹子/2018-06-20 21:33

  最近朋友圈接二连三的被知乎、网易云音乐、支付宝等年终报告轮番轰炸,这不,就在前两天饿了么又公布了年度账单。那么在过去的2017年里,有哪些惊人的数据呢?

  是的,你没有看错!2017年饿了么年度销量最高的菜品竟然是“皮蛋瘦肉粥”!根据数据统计,去年饿了么全平台竟然一共销售了1886万份的皮蛋瘦肉粥,平均一天就能卖出去5万多份,着实让人惊讶。然而这一结果虽然不在预料之中,但其实也不算意料之外。

  近两年来,健康餐饮的潮流越演越盛,人们越来越注重饮食的健康和品质。粥这个曾经很少被重视的品类,也摇身一变成为了众多餐饮人的创业首选。杭州的仁计粥铺就是这样一个刚刚崭露头角的品牌。其实从店面经营上看,仁计粥铺已经有七八年的历史了,如今各大分店也遍布杭州及周围城市;但真正开始品牌化运营却是在不久前的一次品牌升级之后。

  如何将“健康餐饮”的理念传递给消费者,是这次品牌升级的重点。因此,仁计粥铺邀请到杭州知名的餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问为其操刀设计,重新打造品牌形象。

  如今市场上专门做粥铺的还不多,大多数还是以早点店、小吃店为主。从单品思维出发,许可餐饮设计顾问以“粥”字作为品牌标志的识别主体,新的视觉形象以新中式风格为主格调,通过字体和图形的结合,加强“粥”字的图形感,以连贯、流畅的线条构成“一碗白粥”的意像,增加品牌的凤凰彩票欢迎你(5557713.com)识别度和认知度。

  在国人的饮食理念里,“熬”是一种颇为养生的烹饪手法,用米熬成的粥兼具食用价值和药用价值。因此在店面设计中,许可餐饮设计顾问将这种文化基因扩大化呈现,同样采用新中式的风格,用木质结构和灰砖白墙共同勾勒出江南人家的空间氛围。

  仁计粥铺的传播口号是“良心熬?仁计粥”,这句话也赋予了粥不一样的价值,凸显了其中的健康属性和情怀特色。同时,许可餐饮设计顾问选取了多种充满童年情怀的装饰元素,与木质结构的空间设计一起营造出了一种家的温馨感,丰富了仁计粥铺的品牌文化,让消费者置身其中,能够感受到童年的味道,妈妈的味道。

  作为2017年的最大赢家,可以预见粥类在2018年也将成为开年爆款,这对于餐饮人来说既是机会又是挑战。一方面对于刚入局者来说,急需解决粥品的标准化;另一方面对于已经小有规模的成熟品牌来说,如何打造品牌的差异化将是接下来粥类品牌发展的重心。此外,情怀、养生、健康等元素,或许就将成为2018粥类品牌发展的主要关键词。

  许可餐饮设计顾问经典设计案例:

  【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问:

  许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问,开始进入餐饮设计领域,2014年创办许可餐饮设计顾问,正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索,创建“好吃 ? 好玩 ? 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任,以做良心餐饮品牌为使凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)命,以“中国轻餐饮 ? 传播全世界”为品牌愿景,致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

  团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖,开拓了以餐饮命名策划为入口,餐饮文化策划为根基,餐饮VI设计为主线,餐饮SI设计为媒介,餐饮推广设计为拓展,餐饮菜品摄影为亮点,餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统,凤凰彩票网(5557713.com)为餐饮人提供“统一形象,创建内容,超级传播,激发成长”的客户价值。许可相信:诚意正心做餐饮,老天也会帮助你。

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