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虎皮肘子炖菜粉

编辑:小豹子/2018-05-12 15:06

虎皮肘子炖菜粉的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱便秘食谱青少年食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肘500克圆白菜250克
粉条100克凤凰彩票网(5557713.com)
胡萝卜30克芹菜30克
酱油10克8克
味精5克花椒5克
大葱10克5克
糖色25克植物油25克

虎皮肘子炖菜粉的做法详细步骤

1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2. 换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切成块(2厘米见方);
3. 葱切段、姜切片;
4. 粉条放水内泡软洗净;
5. 花椒放碗内加水泡出花椒水待用;
凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 6. 白菜心洗净,撕成大块;
7. 胡萝卜切成菱形片;
8. 芹菜切成段;
9. 锅内放入底油烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤750克,加酱油、精盐、花椒水,放入猪肘子炖20分钟;
10. 依次加入水发粉条,白菜心,胡萝卜片,最后加芹菜段,撒入味精即可。

虎皮肘子炖菜粉的做法小贴士

食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 美食分享,让更多人知道

虎皮肘子炖菜粉