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盐爆对虾条

编辑:小豹子/2018-04-20 14:56

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盐爆对虾条的简介及特色

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分类标签:家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
对虾250克
香菜100克
花生油50克料酒15克
味精2克5克
3克大葱5克
3克大蒜(白皮)3克
花椒2克

盐爆对虾条的做法详细步骤

1. 将虾肉洗净,挑去沙肠,再用刀尖挑断虾筋,切为长5厘米、厚1厘米的条;
2. 投入开水锅焯汤一下,捞出控净水;
3. 香菜洗净,切成长3厘米的段;
4. 葱、姜洗净,切成丝;
5. 蒜去皮,洗净,切成片;
6. 取碗1个,放入香菜梗段、葱丝、姜丝、蒜片、料酒、盐、味精、醋和少量鲜汤,调成味汁;
7. 将锅架在火上,放油烧至七八成热时,投入虾条速炸一下,炸约10秒钟,立即用漏勺捞出,控净余油;
8. 原锅留少许底油,回到火上烧至七成热时,倒入调好的味汁,汁一开起,随即将虾条下入,颠翻均匀,淋入花椒油,拌匀出锅即成。

盐爆对虾条的做法小贴士

制作要诀:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道

盐爆对虾条

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